Guide Alimentaire pour Diabétique

Type 2 • Halal • Cholestérol

Votre référence complète pour une alimentation équilibrée, adaptée au diabète de type 2 sous Metformine, avec prise en compte de l'hypercholestérolémie et des préceptes halal.

Aliments à Éviter Aliments Autorisés
150+ Aliments référencés
9 Catégories
100% Halal

Aliments à Éviter

Interdits ou très limités pour votre santé

Sucres & Sucreries

IG Élevé
Sucre blanc/roux Pic glycémique immédiat → Stévia, érythritol
Miel Très riche en fructose → Cannelle
Confiture Sucre concentré → Confiture allégée ss sucre
Pâte à tartiner Sucre + graisses saturées → Purée d'amandes ss sucre
Chocolat au lait Sucre + graisses → Chocolat noir 85% (10g max)
Gâteaux industriels Sucre raffiné + graisses trans → Gâteau maison son d'avoine

Féculents Raffinés

IG Élevé
Pain blanc IG = 75 → Pain complet/seigle
Riz blanc IG = 73 → Riz basmati complet
Semoule fine IG très élevé → Semoule complète
Pâtes blanches IG = 70 → Pâtes complètes
Frites IG élevé + graisses trans → Légumes rôtis au four
Céréales du petit-déj Sucre ajouté + IG haut → Flocons d'avoine nature

Graisses Saturées

Cholestérol
Beurre (excès) Acides gras saturés → Huile d'olive vierge
Margarine industrielle Acides gras trans → Beurre de cacahuète nature
Crème fraîche épaisse Saturés + cholestérol → Fromage blanc 0%
Huile de palme/coco Saturés élevés → Huile de colza/olive
Fromages gras (>30%) Cholestérol élevé → Fromage blanc, mozza allégée
Charcuterie grasse Saturés + sel → Blanc de dinde, jambon blanc

Non Halal

INTERDIT
Porc (toutes parties) NON HALAL → Dinde, poulet, bœuf halal
Sang (boudin, etc.) NON HALAL → Légumineuses pour fer
Viandes non rituelles NON HALAL → Viande certifiée halal
Foie gras Cholestérol extrême → Pâté de légumes maison
Viandes panées/frites Graisses trans + panure → Grillé au four
Saucisses grasses Saturés + nitrites → Saucisses volaille allégées

Boissons Dangereuses

⚠️ Alcool INTERDIT
Sodas sucrés Sucre liquide rapide → Eau gazeuse + citron
Jus de fruits industriels Sucre concentré → Jus frais dilué maison
Boissons énergisantes Sucre + caféine → Thé vert nature
Alcool (TOUS) Interaction metformine = ACIDOSE LACTIQUE → Infusions, eaux aromatisées
Boissons lactées sucrées Sucre + lactose → Lait d'amande non sucré
Smoothies industriels Sucre ajouté → Smoothie maison légumes

Fruits à Modérer

IG Élevé
Fruits secs (dates, raisins) Sucre concentré (60-70%) → Fruits frais entiers
Banane très mûre IG élevé → Banane légèrement verte
Pastèque (excès) IG = 72 → 1 tranche occasionnelle
Ananas en boîte Sirop sucré → Ananas frais modéré
Fruits au sirop Sucre ajouté → Compote ss sucre maison

Aliments Autorisés

Vos alliés pour une glycémie stable et un cœur en santé

Légumes

ILLIMITÉS
🥬 Feuilles vertes Épinards, roquette, salades, kale
🥦 Crucifères Brocoli, chou-fleur, chou, radis
🍆 Courges Courgette, concombre, courge spaghetti
🍅 Légumes d'été Tomate, poivron, aubergine
🫘 Légumineuses Lentilles, pois chiches, haricots (150g)
🧄 Aromates Ail, oignon, échalote, herbes fraîches

Viandes (Halal)

Maigres
🐔 Blanc de poulet 120-150g, sans peau, fermier
🦃 Dinde Escalope, filet (120-150g)
🐇 Lapin Viande maigre (120-150g)
🐄 Veau Escalope, filet mignon (120g)
🥩 Bœuf (1x/semaine) Rumsteck, filet (100g max)
🐑 Agneau (1x/semaine) Gigot dégraissé (100g max)

Poissons

Oméga-3
🐟 Saumon 2-3x/semaine - 150g (riche oméga-3)
🐟 Maquereau 2-3x/semaine - 150g
🐟 Sardine 2-3x/semaine - 150g (sans huile)
🐟 Hareng 100g - riche oméga-3
🐟 Cabillaud 150g - poisson blanc
🐟 Sole, Bar, Dorade 150g - poissons blancs

Fruits de Mer

Pauvres en graisses
🦐 Crevettes Roses ou grises - 150g
🦪 Moules Marinières sans crème - 200g
🐚 Coquilles St-Jacques 150g - excellentes protéines
🦑 Calamar 150g - à griller, pas frit
🐙 Poulpe 150g - riche en minéraux

Œufs

Max 3 jaunes/semaine
⚪ Blanc d'œuf ILLIMITÉ - 0 cholestérol
🟡 Jaune d'œuf Max 3 par semaine (cholestérol)
🍳 Omelette recommandée 2 blancs + 1 jaune

Protéines Végétales

Excellentes
🧈 Tofu nature 150-200g - soja fermenté
🧈 Tempeh 100g - riche en protéines
🫛 Edamame 150g - fèves de soja fraîches
🫘 Lentilles (toutes) 150-200g cuits - IG bas
🫘 Pois chiches 150g cuits - houmous maison
🌱 Graines de chia 2 càs/jour - oméga-3

Féculents (IG Bas)

Complets uniquement
🌾 Flocons d'avoine 40-50g - porridge quotidien
🌾 Quinoa 60g cuit - protéines complètes
🌾 Sarrasin 50-60g - sans gluten
🍚 Riz basmati complet 50g cuit - IG modéré
🍞 Pain complet/seigle 2 tranches - farine T80+
🍜 Nouilles shirataki 100-200g - 0 calorie

Fruits (IG Bas)

2-3/jour max
🫐 Fruits rouges Myrtilles, framboises (100-150g)
🍎 Pomme 1 fruit - IG bas (38)
🍐 Poire 1 fruit - riche en fibres
🍊 Agrumes Orange, pamplemousse (1 fruit)
🥝 Kiwi 1-2 fruits - vitamine C
🍑 Pêche/Abricot 1-3 fruits selon taille

Produits Laitiers

0% MG
🥛 Fromage blanc 0% 150-200g - collation idéale
🥛 Yaourt grec 0% 125g + cannelle
🥛 Skyr 150g - protéines islandaises
🌰 Lait d'amande 200ml - non sucré
🌱 Lait de soja 200ml - calcium enrichi

Graisses Saines

1-2 càs/jour
🫒 Huile d'olive vierge 1-2 càs/jour - MEILLEUR CHOIX
🫒 Huile de colza Assaisonnement - oméga-3
🥜 Noix de Grenoble 3-4 noix/jour - oméga-3
🥜 Amandes 10-12 amandes/jour
🥑 Avocat 1/2 avocat/jour - gras sains

Boissons

Hydratation
💧 Eau 1.5-2L par jour - ESSENTIEL
🍵 Thé vert 2-3 tasses - antioxydants
🌿 Infusions Cannelle, tilleul, camomille
☕ Café noir Max 2-3 tasses/jour
🍋 Eau citronnée Jus de citron frais illimité

Épices Bénéfiques

Régulent glycémie
🌿 Cannelle Abaisse la glycémie - quotidien
🌿 Curcuma + poivre Anti-inflammatoire
🌿 Gingembre frais Améliore sensibilité insuline
🌿 Ail Régule cholestérol
🌿 Fenugrec Graines ou poudre - glycémie

Tableau Récapitulatif

Vue d'ensemble rapide par catégorie

Catégorie ✅ Autorisé ⚠️ Limité 🚫 Interdit
Légumes Tous sans exception Betterave cuite, panais Aucun
Fruits Baies, pommes, agrumes Banane, raisin (modéré) Fruits secs, fruits au sirop
Féculents Avoine, quinoa, sarrasin Riz basmati, pâtes complètes Pain blanc, riz blanc, frites
Protéines Volaille, poissons, légumineuses Bœuf maigre, œufs (3 jaunes/sem) Porc, charcuterie grasse
Laitages Fromage blanc 0%, yaourt 0% Fromages allégés occasionnels Fromages gras, crème
Graisses Olive, colza, fruits à coque Avocat (1/2/jour) Beurre, huile de palme
Boissons Eau, thé vert, café noir Lait végétal non sucré Alcool, sodas, jus
Sucres Stévia, érythritol Aucun Sucre, miel, confiture

Règles d'Or

Alcool = INTERDIT

Risque d'acidose lactique avec la Metformine. Aucune exception.

Fruits Entiers Uniquement

Jamais de jus ! Les fibres ralentissent l'absorption du sucre.

3 Jaunes / Semaine Max

Pour limiter le cholestérol. Blancs illimités.

30g Fruits à Coque/Jour

Oméga-3 pour le cholestérol. Noix, amandes, noisettes.

Viandes Certifiées Halal

Vérifier toujours le label de certification.

Metformine avec Repas

Pour éviter les troubles digestifs. Bien s'hydrater.